金牌會(huì)員
已認(rèn)證
在從事粉體食品生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中，易結(jié)塊是困擾整個(gè)行業(yè)的一個(gè)問題。尤其是在奶粉等沖泡類食品中，受運(yùn)輸、貯存環(huán)境等因素影響，其中含有的乳糖、蛋白質(zhì)等成分很容易與水分凝結(jié)產(chǎn)生結(jié)塊、受潮。因此，為了避免這個(gè)問題，食品廠家往往會(huì)添加抗結(jié)劑。
（結(jié)塊的奶粉）
抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑，是用來(lái)防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊，保持其松散或流動(dòng)狀態(tài)的食品添加劑。抗結(jié)劑顆粒細(xì)微、松散多孔、吸附力強(qiáng)、易吸附導(dǎo)致形成結(jié)塊的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。目前我國(guó)允許使用的抗結(jié)劑有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素5種。
（氣相二氧化硅）
氣相二氧化硅作為我國(guó)被允許使用的四種食品抗結(jié)劑之一，其無(wú)毒無(wú)味無(wú)污染，具備化學(xué)惰性以及獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和功能在食品以及粉體行業(yè)已得到廣泛使用。
在粉末體系中，氣相二氧化硅作為抗結(jié)塊作用機(jī)理：
1.擁有較大的比表面積。
由于氣相二氧化硅的粒徑小，使得它的比表面積非常大，通常氣相二氧化硅的比表面為100-400m2/g。此特性使它能包裹在粉體物質(zhì)表面，對(duì)粉體顆粒之間起到間隔的作用，從而防止粘連促進(jìn)粉體的自由流動(dòng)。
（氣相二氧化硅和足球、火星粒徑對(duì)比）
2.擁有較強(qiáng)的吸附性能。
氣相二氧化硅粒徑小、比表面積大的特性，也能使它具有良好的吸附性能，促進(jìn)它吸收粉體表面的油脂和水分，從而降低粉體之間的粘連。
3.粒徑小，表面能高。
在粉末體系中，白炭黑的小粒徑和高表面能使他們可以吸附在粉末粒子的表面，從而在表面形成一個(gè)表層，提高粉體的流動(dòng)性，從而大大提高粉末體系在生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中的效率。同時(shí)，在諸如環(huán)境友好的高固含量油漆和粉末涂料等體系中，氣相二氧化硅還可以作為分散劑使用。
（氣相二氧化硅抗結(jié)塊、助流動(dòng)實(shí)驗(yàn)對(duì)比）
氣相二氧化硅作為抗結(jié)劑應(yīng)用行業(yè)：
食品：奶粉、速溶咖啡、糖粉、調(diào)味品….
農(nóng)業(yè)：農(nóng)藥、飼料....
工業(yè)：粉末涂料、墨粉....
醫(yī)藥：粉末藥劑....
（氣相二氧化硅在粉體行業(yè)中的應(yīng)用）
在國(guó)內(nèi)氣相二氧化硅廠家中，湖北匯富納米材料股份有限公司生產(chǎn)的HL-150、HL-200等親水型氣相二氧化硅以及HB-151、HB-132等疏水型氣相二氧化硅在粉體行業(yè)中已得到廣泛應(yīng)用。
（匯富納米）
（匯富納米氣相二氧化硅系列產(chǎn)品）
